Schuhbecks Soufflé aus gefrorenem Kaiserschmarrn glänzt im Münchner „Hullis-Spiegelzelt“

Schuhbecks Soufflé aus gefrorenem Kaiserschmarrn glänzt im Münchner „Hullis-Spiegelzelt“

Münchens neues Dinner-Zelt „Hullis-Spiegelzelt“ eröffnet mit einer perfekten Note Zum Auftakt des neuen Dinner-Zelts „Hullis-Spiegelzelt“ in München gab es eine ungewöhnliche Überraschung: Sternekoch Alfons Schuhbeck, der persönlich nicht anwesend sein konnte, übermittelte eine Videobotschaft zur Premiere. Sein Markenzeichen, ein „Soufflé aus gefrorenem Kaiserschmarrn“, stand im Mittelpunkt der Speisekarte. Schuhbeck, der derzeit eine Haftstrafe verbüßt und sich gleichzeitig einer Krebstherapie unterzieht, ließ es sich nicht nehmen, per Video sein Bedauern auszudrücken – er hätte gern persönlich teilgenommen. Wer die Idee hatte, ihn mit seinem Signature-Dish zu ehren, bleibt jedoch unklar. Für die kulinarische Kreation zeichneten Münchens italienischer Spitzenkoch Mario Gamba und sein Freundeskreis verantwortlich. Eine Premiere für das „Hullis“-Zelt, das sonst für Comedy und Akrobatik aus aller Welt bekannt ist. Trotz Schuhbecks Abwesenheit lebt sein kulinarisches Erbe im „Hullis-Spiegelzelt“ weiter. Das „Soufflé aus gefrorenem Kaiserschmarrn“ ist eine Hommage an seinen prägenden Einfluss auf die Münchner Gastronomieszene.