Hessen erlaubt Landwirten jetzt verarbeitetes Geflügel direkt zu verkaufen
Admin UserHessen erleichtert Verkauf von frischem Geflülgel direkt an Endverbraucher - Hessen erlaubt Landwirten jetzt verarbeitetes Geflügel direkt zu verkaufen
Hessen lockert Regeln für den Direktverkauf von Geflügelfleisch
Hessen lockert Regeln für den Direktverkauf von Geflügelfleisch
Hessen lockert Regeln für den Direktverkauf von Geflügelfleisch
- Dezember 2025, 11:15 Uhr
Hessen hat die Vorschriften für den Direktverkauf von Geflügelprodukten gelockert. Künftig dürfen Landwirte verarbeitete Erzeugnisse wie Hähnchensaucissen und Fertiggerichte direkt an Kunden verkaufen. Bisher war dies in der Region untersagt.
Die Änderung folgt auf einen Anstieg kleiner Geflügelbetriebe, die mobile Stallsysteme nutzen. Dennoch kämpfen viele weiterhin mit begrenztem Zugang zu Schlachthöfen und Vermarktungsmöglichkeiten.
Jahre lang durften Landwirte in Hessen lediglich frisches Geflügel in ganzer Form anbieten – etwa Suppenhühner oder Hähnchen. Verarbeitete Produkte wie Konservensuppen, Wurstwaren oder Hähnchen-Bolognese blieben verboten. Diese Einschränkung wurde nun aufgehoben und eröffnet Landwirten neue Absatzchancen.
Viele Landwirte schlachteten bisher selbst, da es in der Nähe kaum geeignete Einrichtungen gibt. Große Schlachthöfe lehnen oft kleine Mengen ab, sodass Landwirte kaum Alternativen haben. Trotz des Aufschwungs mobiler Stallsysteme und des Direktvertriebs blieb die Suche nach lokalen Verarbeitungsbetrieben, die Kleinstmengen annehmen, bisher erfolglos.
Die Regelanpassung soll kleine Betriebe unterstützen. Sie kommt zu einer Zeit, in der immer mehr Landwirte auf Direktvermarktung setzen – angetrieben von der Nachfrage nach regionalem Geflügel. Dennoch bleiben Herausforderungen, insbesondere für diejenigen, die keinen einfachen Zugang zu Verarbeitungsbetrieben haben.
Die aktualisierten Bestimmungen ermöglichen es Landwirten, ihr Sortiment über ganze Tiere hinaus zu erweitern. Verarbeitete Geflügelprodukte dürfen nun direkt an Verbraucher verkauft werden – ein potenzieller Wachstumsschub für kleine Erzeuger. Allerdings könnte der begrenzte Zugang zu Schlachthöfen das Wachstum mancher Betriebe in der Region weiterhin bremsen.
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